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Michele Sergio
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Michele Sergio
Michele Sergio - la cremina di zucchero
  • Come si fa il caffè, Le ricette, Orgoglio napoletano

L’esperto del caffè ci spiega la cremina di zucchero napoletana

Cremina di zucchero: ecco perché è importante Dolce, cremosa e soffice. Questi solo alcuni degli aggettivi per definire la cremina di zucchero, il “quid” in più che i napoletani sanno dare al caffè che si prepara in casa. Nei difficili…

  • Michele
  • 16 July 2025
il corso di formazione - Michele Sergio
  • Come si fa il caffè, Il caffè oggi

L’esperto ci spiega a cosa serve un corso di formazione sul caffè

A che serve un corso di formazione sul caffè Per chi ancora avesse dubbi sull’importanza di frequentare corsi di formazione sul caffè ecco alcune importanti riflessioni in merito. Negli ultimi anni si sono affermate negli States ed in Europa molte…

  • Michele
  • 14 July 2025
Michele Sergio - i colori del caffè
  • Come si fa il caffè, Il caffè oggi, Storia e cultura

L’esperto ci racconta: i colori del caffè

I colori del caffè Provate a rispondere a questa domanda: di che colore è il caffè? Tutti diranno, senza esitare, nero o marrone. Il pensiero corre, infatti, alla parte superiore della tazzina che ricorda il colore del “manto di monaco”.…

  • Michele
  • 14 July 2025
  • Come si fa il caffè, Curiosità, Il caffè oggi

L’esperto ci spiega la differenza tra caffè Italiano e caffè Americano

Il caffè è cultura, il caffè è abitudine. Paese che vai, caffè che trovi. A differenza di quello che pensano molti italiani – e cioè che il caffè è l’espresso mentre tutti gli altri (modi di prepararlo) non sono buoni,…

  • Michele
  • 12 March 2020
Michele Sergio - caffè turco
  • Come si fa il caffè, Curiosità, Orgoglio napoletano

Il caffè turco contro il caffè napoletano

Il caffè turco contro il caffè napoletano In questi ultimi giorni si sta parlando molto della candidatura a Patrimonio Unesco del rito del caffè napoletano. Inserire il nostro caffè nella lista dei beni del patrimonio immateriale per una protezione internazionale. …

  • Michele
  • 23 December 2019
Michele Sergio - come pulire la macchinetta del caffè
  • Come si fa il caffè, Curiosità

I segreti per pulire le macchinette del caffè a casa

Articolo scritto da Michele Sergio e pubblicato Il Roma il 10 febbraio 2019 Un buon caffè casalingo passa anche attraverso l’efficienza e la pulizia delle macchine – moka, per cialde e capsule – utilizzate per la sua preparazione. Anticamente nelle…

  • Michele
  • 13 February 2019
Michele Sergio - caffè italiano e caffè napoletano
  • Come si fa il caffè, Curiosità

[:it]Caffè Italiano e Caffè Napoletano: ecco le 5 differenze

[:it]Articolo scritto da Michele Sergio e pubblicato su IL ROMA il 13 gennaio 2019 Il Bel Paese è la patria del caffè, da secoli consumato da Nord a Sud della penisola, conosciuto e copiato in tutto il mondo. Il caffè…

  • Michele
  • 21 January 2019
Michele Sergio - il viaggio del caffè
  • Come si fa il caffè

L’esperto ci racconta il lungo viaggio del chicco di caffè

Il napoletano, portando alla bocca la sua proverbiale tazzina d’espresso, sovente si sofferma ad anticiparne mentalmente il piacere, inebriandosi dell’aroma,  predisponendosi a gustarne il sapore. Secondi catartici questi, in cui il palato si prepara alla degustazione, il corpo a recepire…

  • Michele
  • 21 January 2019
  • Come si fa il caffè, Le ricette

L’esperto ci racconta Il cappuccino: quando il caffè incontra il latte

La colazione preferita degli italiani è senza dubbio cornetto e cappuccino. Due sono i soli ingredienti per realizzare il cappuccino: caffè e latte montato caldo. Il successo commerciale del cappuccino trova ragione nella semplicità degli ingredienti e nella bontà, due…

  • Michele
  • 21 January 2019
  • Come si fa il caffè, Le ricette

I caffe speciali

Quali sono, quante sono, come sono nate e come si realizzano le varianti “fantasiose” del nero infuso. Novembre 2016 – l’Espresso Napoletano. Sergio – en_novembre_2016

  • Michele
  • 5 April 2017
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Frasi celebri sul caffè napoletano nelle canzoni e nei film. Sentiamo l’esperto del caffè
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L’esperto ci racconta le 10 curiosità legate al caffè
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