Il caffè ultrasonico: progresso, stupore e bisogno di tradizione È notizia di questi giorni e sta incuriosendo molti appassionati. Un gruppo di ricercatori dell’UNSW Sydney ha sperimentato un modo nuovo per preparare un caffè “forza espresso”. Usando, però, gli ultrasuoni…
Il caffè e la lingua francese A Napoli il caffè non è solo una bevanda: è un rito rapido, teatrale, quasi musicale. Ed è proprio qui che i turisti francesi, pur abituati a tempi più distesi e a tazze più…
Il caffè a Napoli e la lingua spagnola Negli ultimi anni a Napoli è aumentato il numero di turisti spagnoli (e latino-americani) che scelgono la nostra città. Ciò non solo per le bellezze artistiche e paesaggistiche e per le specialità…
La lingua inglese nel mondo del caffè italiano Se fai il barista in una città turistica come Napoli, inevitabilmente apprendi i rudimenti delle lingue straniere. La prima, ovviamente è la lingua inglese. Il bancone dei bar si trasformano in sorta…
Mostrami come bevi il caffè e ti dirò chi sei Chi lavora in una caffetteria necessariamente impara a conoscere e riconoscere le persone, le loro abitudini e le loro preferenze in fatto di caffè. Il bravo macchinista/barista/cameriere deve ben presto…
Quale caffè comprare? Che cos’è un “buon caffè”? Dipende da quale lingua del caffè parlate. Esistono almeno due scuole di pensiero. La prima, quella delle associazioni anglo-americane e del movimento specialty, elegge a modello, in linea generale, il chicco selezionatissimo,…
Calcio e caffè un connubio tutto italiano di grande successo Da nord al sud della penisola da più di un secolo il caffè accompagna i tifosi allo stadio. Sta nelle case (seguendo le partite alla radio a alla tv). Ma…
Il viaggio? Si fa in piantagione alla scoperta del caffè Tutti beviamo caffè ma in pochi conoscono il percorso che la materia prima compie per arrivare a destinazione, visto che in Italia non ci sono certo le piantagioni. Il viaggio…
Il caffè e i bambini Tre ricette estive per grandi e piccini: il gelato, la crema caffè e la granita Nell’immaginario collettivo c’è l’idea che il caffè sia una bevanda ad uso e consumo esclusivo di un pubblico adulto. Non…
‘O Cuonzolo Tre tradizioni napoletane del caffè Attorno al culto ed alla cultura del rito del caffè napoletano sono nate usanze e tradizioni. Tradizioni che hanno col tempo caratterizzato il popolo partenopeo. Dall’antica usanza del caffè sospeso alla pratica del…