Il chicco di caffè realistico La frutta realistica è il fenomeno di pasticceria dell’anno. Dolci che sembrano fragole, limoni, more, pere o mele, ma che al taglio rivelano mousse, cremosi, croccanti e inserti sorprendenti. A portare questo stile alla fama…
Un caffè per Papa Leone XIV Il Gambrinus dedica a Papa Leone XIV un caffè speciale e il dolce “Papalina” In occasione della visita a Napoli di Papa Leone XIV (Robert Francis Prevost), avvenuta il giorno 8 maggio 2026 è…
Abbinamento caffè e pastiera La pastiera napoletana è uno dei dolci simbolo della Pasqua italiana, e in particolare della tradizione partenopea. La sua storia affonda le radici tra leggenda e devozione popolare. C’è chi la fa risalire ai riti antichi…
Abbinamento zeppola e caffè La zeppola di San Giuseppe è uno dei classici della pasticceria napoletana, che evoca immediatamente i valori della famiglia, della festa e della tradizione. Le sue origini conducono, addirittura, all’antica Roma, quando frittelle semplici venivano immerse…
Un abbinamento natalizio: struffoli e caffè viennese Una montagna dorata di piccole sfere fritte, lucide di miele, punteggiate di canditi e “diavulilli”. Stiamo parlando degli struffoli, il più tipico dolce natalizio napoletano. Più che un semplice dessert è un vero…
L’abbinamento del Panettone con il Cappuccino Durante le festività natalizie, l’arte della pasticceria italiana raggiunge il suo apice con il panettone. Un dolce tradizionale che conquista palati in tutto il mondo. Immancabile sulle tavole degli italiani a Natale il Panettone…
Quale caffè abbiniamo al torrone? Il torrone, nella sua forma classica di mandorle, miele e albume, affonda le radici nel Mediterraneo arabo-ispanico e si è diffuso in Italia con varianti locali. Al Sud, però, la tradizione ha preso una via…
‘O quatto ‘e maggio del Gambrinus Quando il Caffè Gambrinus recuperò le sue storiche sale di Piazza del Plebiscito L’ennesimo colpo di piccone e la parete che divideva il Caffè Gambrinus dalla filiale del Banco di Napoli di Piazza del…
Visita in torrefazione Oggi vi portiamo all’interno delle grandi industrie del caffè. La lavorazione del caffè è un iter complesso e delicato e si articola in varie fasi. a) Raccolta delle bacche ed estrazione dei chicchi dalle stesse. b) Trasporto dai…
Il Gran Caffè Gambrinus al Sigep di Rimini Come di consueto anche quest’anno si è tenuto a Rimini il Sigep. Il salone internazionale della gelateria e pasticceria ed anche, oramai da alcuni anni, del caffè. È uno scenario dal respiro…