UN CAFFE’ CON … FERDINANDO I DI BORBONE ALLA CORTE DI RE FERDINANDO TRA DUE CHIACCHIERE E UN CAFFÈ Continua la rubrica “un caffè con …”. Oggi immaginiamo di colloquiare niente di meno con Ferdinando di Borbone I. Sovrano del…
La ricetta della Colomba al caffè di Massimiliano Rosati La colomba è il classico dolce della Pasqua italiana. Gli estrosi pasticceri napoletani lo hanno rivisitato includendo nella preparazione anche il caffè, la bevanda simbolo di Napoli. Ma quali sono i…
Intervista a Giuseppe Balestra Visita alle Officine Balestra: un viaggio alla scoperta di come si costruiscono artigianalmente macchine per tostare, macinare e preparare il caffè Quando la Redazione mi ha comunicato il tema di copertina del numero del mese di…
Per Pasqua ecco il caffè pastiera Da secoli nel periodo di Pasqua a Napoli si prepara una dolce tipico fatto con gli ingredienti del territorio. Grano, ricotta, agrumi, miele, uova. Stiamo parlando della pastiera, la regina delle torte partenopee. Tante…
Come è arrivato il caffè in Brasile Intrighi, tradimenti, passione, amore e avventura. Non stiamo parlando di un film ma di una storia realmente accaduta, di come è arrivato il caffè in Brasile. La nostra versione fonde fatti storici con…
I MURALES La storia dei Quartieri spagnoli I Quartieri spagnoli, un dedalo di vicoli e vicoletti che si snodano alle spalle di via Toledo. Nel pieno centro storico di Napoli. Rappresentano l’anima vera e genuina della nostra città. Impossibile non…
Un caffè con … Alfonso D’Aragona Continuano le interviste con i grandi personaggi del passato davanti ad una tazzina di caffè. In questo numero intervistiamo un sovrano che ha fatto di Napoli una delle città più fiorenti e potenti del…
ROBOT E CAFFE’ Introduzione della robotica nelle caffetterie: quando il barista è un robot! Anche l’universo del caffè non sembra sfuggire alla continua evoluzione tecnologica dei tempi moderni, sempre più spinta. Se già negli anni ’80 dello scorso secolo sono…
Caffè Brasiliano, Espressino e Macchiatone: facciamo un po’ d’ordine Che differenza c’è tra il Brasiliano, l’Espressino e il Macchiatone? Sono, in realtà, tre caffè molto simili ma con nomi diversi. Vediamo. Va detto preliminarmente che nessuno dei tre caffè ha…
Pesce d’Aprile di cioccolato al gusto caffè Il pesce d’aprile è una antica tradizione che si celebra nella giornata del primo aprile, durante la quale le persone fanno scherzi ad amici e familiari. La pratica consiste nel raccontare bugie o…