La ricetta della Colomba al caffè di Massimiliano Rosati La colomba è il classico dolce della Pasqua italiana. Gli estrosi pasticceri napoletani lo hanno rivisitato includendo nella preparazione anche il caffè, la bevanda simbolo di Napoli. Ma quali sono i…
Intervista a Giuseppe Balestra Visita alle Officine Balestra: un viaggio alla scoperta di come si costruiscono artigianalmente macchine per tostare, macinare e preparare il caffè Quando la Redazione mi ha comunicato il tema di copertina del numero del mese di…
Per Pasqua ecco il caffè pastiera Da secoli nel periodo di Pasqua a Napoli si prepara una dolce tipico fatto con gli ingredienti del territorio. Grano, ricotta, agrumi, miele, uova. Stiamo parlando della pastiera, la regina delle torte partenopee. Tante…
Come è arrivato il caffè in Brasile Intrighi, tradimenti, passione, amore e avventura. Non stiamo parlando di un film ma di una storia realmente accaduta, di come è arrivato il caffè in Brasile. La nostra versione fonde fatti storici con…
I MURALES La storia dei Quartieri spagnoli I Quartieri spagnoli, un dedalo di vicoli e vicoletti che si snodano alle spalle di via Toledo. Nel pieno centro storico di Napoli. Rappresentano l’anima vera e genuina della nostra città. Impossibile non…
Un caffè con … Alfonso D’Aragona Continuano le interviste con i grandi personaggi del passato davanti ad una tazzina di caffè. In questo numero intervistiamo un sovrano che ha fatto di Napoli una delle città più fiorenti e potenti del…
ROBOT E CAFFE’ Introduzione della robotica nelle caffetterie: quando il barista è un robot! Anche l’universo del caffè non sembra sfuggire alla continua evoluzione tecnologica dei tempi moderni, sempre più spinta. Se già negli anni ’80 dello scorso secolo sono…
Caffè Brasiliano, Espressino e Macchiatone: facciamo un po’ d’ordine Che differenza c’è tra il Brasiliano, l’Espressino e il Macchiatone? Sono, in realtà, tre caffè molto simili ma con nomi diversi. Vediamo. Va detto preliminarmente che nessuno dei tre caffè ha…
Pesce d’Aprile di cioccolato al gusto caffè Il pesce d’aprile è una antica tradizione che si celebra nella giornata del primo aprile, durante la quale le persone fanno scherzi ad amici e familiari. La pratica consiste nel raccontare bugie o…
L’aumento del prezzo della tazzina di caffè al bar in Italia Negli ultimi anni, gli italiani hanno, assistito a un incremento significativo del prezzo dell’espresso al bar. La tendenza, che sta suscitando non poche preoccupazioni tra i consumatori, è il…