Non bastano una buona miscela e l’acqua di Napoli per fare un buon caffè. C’è bisogno anche di una corretta formazione del personale adibito alla sua preparazione. Una corretta pulizia e manutenzione della macchina e di tutte le altre apparecchiature…
I caffè freddi napoletani Eduardo De Filippo era solito dire che un napoletano può rinunciare a tutto tranne che ad una tazzina di caffè. Profondo conoscitore di cose napoletane, il grande drammaturgo partenopeo certamente non sbagliava. In estate, però, con…
I Caffè: ritrovi di associazioni, comitati e circoli Quando aprirono i battenti, nel XVIII secolo, le prime Botteghe del Caffè, divennero da subito il ritrovo preferito di intellettuali, politici, scrittori ed artisti. L’epocale successo dei Caffè rivoluzionò costumi ed abitudini. Apprezzati…
Lo spumone al caffè È tradizione napoletana quella di acquistare nelle calde domeniche d’estate, nelle migliori gelaterie della città, lo spumone, classico e antico gelato del sud Italia, di origine partenopea ma diffuso in tutto il Sud Italia ed, in particolar…
I baristi del passato o quelli dei giorni d’oggi La “missione sociale” del barista Forse non tutti sanno che il barista napoletano è il miglior confidente al quale puoi raccontargli tutto. Allo stesso tempo, è anche la persona più adatta…
Luciano De Crescenzo ed il caffè napoletano Il poliedrico ingegnere napoletano oltre ad essere stato scrittore, attore, regista e conduttore televisivo è stato anche il massimo esperto e testimone del caffè napoletano degli ultimi anni. La “tazzulella ‘e cafè” è…
Caffè e patrioti Molta storia del Belpaese è stata fatta tra le mura di vari Caffè sparsi sul suolo italiano. A partire dal ‘700 sono, infatti, assiduamente frequentati dagli esponenti della migliore cultura, letterati, poeti, filosofi, giuristi e politici. Sono…
Il caffè strapazzato L’unicità del caffè espresso napoletano, la sua bontà, sono riconosciute ben al di là del limite cittadini e regionale. A dispetto di alcuni “ostinati” che insistono pervicacemente nel volere non riconoscere le peculiarità del nostro espresso, cui…
Come bevono i turisti il caffè a Napoli Città generosa, ospitale, caotica e per certi versi ancora da scoprire. Napoli entra nel nuovo millennio con un’energia positiva. Grazie anche alla riscoperta della propria storia, per troppo tempo dimenticata. dDventano così…
Una speciale classifica per il caffè napoletano 1)-Numero 1 tra i caffè d’Italia Chi visita a Napoli non si limita solo ad ammirare le sue meraviglie architettoniche e paesaggistiche. Mè anche alla ricerca di un aspetto forse più interessante: la…