Le 5 M del caffè

Le 5 M del caffè

A Napoli il caffè è rito e maestria: l’espresso perfetto segue le 5M.

Miscela: tostatura lenta, blend arabica con un tocco di robusta per corpo e crema.

Macchina: preferita la leva, più potente e rapida.

Macina: grana al “punto giusto”, né troppo fine né grossa.

Mano: l’esperienza del barista fa la differenza.

Manutenzione: pulizia impeccabile di ogni componente.

Due segreti completano l’opera: l’acqua di Napoli e la tazzina caldissima per non disperdere calore e aromi.

Anche la scienza sorride: tre caffè al giorno giovano al sistema cardiocircolatorio.

E al banco, il sigillo napoletano resta nelle 3C: “Comm’ cazz’ coce!” (come caspiterina scotta questo caffè!).

Michele Sergio

Immagine di copertina creata con l’I.A.

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Le “5 M”