Il Manifesto del Caffè Essere esperti di caffè: una questione d’amore Che cosa significa essere esperti di caffè? Non intendo, qui, parlare del coltivatore mestiere, del torrefattore o del barista. Non parlerò nemmeno di corsi da frequentare, luoghi in cui…
La giornata del caffè sospeso Anche quest’anno il 10 dicembre ricorre la giornata del caffè sospeso, iniziativa lanciata nel 2011 da “l’Associazione del caffè sospeso”. Tale ricorrenza, che con il passare degli anni è diventata di respiro internazionale. Si celebra…
Il rapporto tra il caffè e l’Intelligenza Artificiale Un tempo i turisti in viaggio per l’Italia consultavano le guide cartacee per decidere i locali da visitare nelle città. Poi, in aiuto ai viaggiatori, sono arrivati i siti di recensione. Su…
Il caffè in cinque scatti Il caffè è tra i “soggetti” più immortalati in foto di professionisti e amatori cittadini, nelle locations più disparate. Personaggi famosi che lo sorseggiano, locali storici, comuni cittadini intenti a prepararlo od offrirlo, finanche in…
I negozi del caffè tra moda, trend e fidelizzazione del cliente La moka per quasi cinquant’anni ha regnato indisturbata nelle case degli italiani. Se si esclude una piccolissima percentuale di puristi che prediligeva l’uso della “cuccuma” si può affermare che…
Natale con … la Cuccumella Passare il Natale con i propri cari aspettando il caffè preparato con la napoletana Il Natale è il momento più magico dell’anno e quando arriva il mese di dicembre un’atmosfera incantata ammanta piazze e case,…
I paesaggi del caffè Dalle piantagioni dei paesi produttori ai bar e caffè dei vicoli e delle piazze napoletane Una volta era tutta jungla. Poi gli alberi tropicali hanno fatto spazio alle coltivazioni di cacao, canna da zucchero, tabacco e…
Come si beve il caffè nelle regioni “arancioni” e “rosse” Come è noto da novembre 2020 l’Italia è divisa in tre colori. Che non sono, purtroppo, quelli tradizionali della nostra bandiera. Bensì quelli assegnati alle regioni in base all’indice dei…
I napoletani sono pronti a tutelare il loro caffè a patrimonio Unesco? Non ci stancheremo mai d’evidenziarlo. Il caffè a Napoli, per il popolo partenopeo, non è una semplice bevanda ma è, anche e soprattutto, momento per socializzare, d’aggregazione, d’invito…
‘O guaglione e fuori casa ovvero il ragazzo che porta i caffè a domicilio È una tradizione antica del tutto napoletana quella della figura de “’o guaglione ‘e fuori casa”. In passato, ma anche ai giorni nostri, nei bar dei…