Perché il cappuccino si chiama così
Perché il cappuccino si chiama così
Il cappuccino deve il nome, con ogni probabilità, al colore “nocciola” simile al mantello dei monaci cappuccini.
La versione più accreditata ne colloca la nascita a Vienna alla fine del Seicento. Il frate cappuccino Marco D’Aviano, uno degli artefici della vittoria austriaca contro gli ottomani, dopo l’assedio del 1683, avrebbe assaggiato il caffè recuperato dagli accampamenti turchi e trovandolo troppo amaro per i suoi gusti, lo avrebbe “addolcito” allungandolo con il latte. Era nato il cappuccino!
Il cappuccino come lo conosciamo oggi, però, si afferma solo tra Ottocento e Novecento grazie alla pastorizzazione del latte e all’invenzione della macchina per l’espresso, che rendono possibile crema e schiuma.
Michele Sergio
Immagine creata con l’I.A.
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