Quale caffè abbiniamo al torrone? Il torrone, nella sua forma classica di mandorle, miele e albume, affonda le radici nel Mediterraneo arabo-ispanico e si è diffuso in Italia con varianti locali. Al Sud, però, la tradizione ha preso una via…
‘O quatto ‘e maggio del Gambrinus Quando il Caffè Gambrinus recuperò le sue storiche sale di Piazza del Plebiscito L’ennesimo colpo di piccone e la parete che divideva il Caffè Gambrinus dalla filiale del Banco di Napoli di Piazza del…
Il Gran Caffè Gambrinus al Sigep di Rimini Come di consueto anche quest’anno si è tenuto a Rimini il Sigep. Il salone internazionale della gelateria e pasticceria ed anche, oramai da alcuni anni, del caffè. È uno scenario dal respiro…
Chi è stato il barista a preparare più caffè? Che il Gambrinus sia un monumento di Napoli è risaputo in tutto il mondo. E che nei suoi locali si respiri ancora l’atmosfera della Belle Époque napoletana è evidente a chiunque…
Una colazione speciale per il giorno di San Valentino Il popolo napoletano, considerato uno dei più romantici in assoluto. Si distingue perché da una particolare enfasi al giorno di San Valentino. La festa di tutti gli innamorati e riconosciuto da…
Un babà per Raffaele Sanzio Non c’è nulla di più suggestivo che visitare un museo di notte. Se poi si tratta del Kunsthistorisches Museum di Vienna l’emozione è ancora più grande. Quest’anno il direttore ha aperto le porte del suo museo per…
Un meraviglioso ritratto per la Principessa Sissi Nelle storiche sale dorate del Gambrinus sono esposti molti dipinti della scuola di Posillipo di fine ’800. Fu l’imprenditore Mariano Vacca che, rilevata la gestione del Caffè nel 1890, chiamò i migliori pittori…
Una speciale torta nuziale Ieri ho chiesto ai maestri pasticceri del Gambrinus di realizzare un’originale torta nuziale di colore bianco. A forma di piramide e con decorazioni ai lati. Quando il capo pasticcere Stefano mi ha chiamato per comunicarmi che…
Un reality show sul caffè Chi parla e scrive di caffè (e di ristorazione in generale) oggi lo fa utilizzando prevalentemente il web ed in particolare i social network. Anche realtà importanti del settore come il “Gambrinus” ed il Ristorante-Pizzeria…
Il Babà nero Ogni maestro pasticcere sa che è esiziale, per un’attività commerciale, realizzare dolci nuovi ed originali. E di sovente ne sforna di nuovi e deliziosi. Anche io, nel mio piccolo, cerco di proporre nuovi dolcini. Non sempre, però,…