Il caffè e la lingua francese
Il caffè e la lingua francese A Napoli il caffè non è solo una bevanda: è un rito rapido, teatrale, quasi musicale. Ed è proprio qui che i turisti francesi, pur abituati a tempi più distesi e a tazze più…
Michele
Intervista a Corrado Ferlaino
Intervista a Corrado Ferlaino C’è chi con il proprio lavoro lascia un segno profondo in una città intera e c’è chi, nonostante quel segno sia evidente agli occhi di tutti, continua a parlarne con la naturalezza di chi ha semplicemente…
Perché il cappuccino si chiama così
Perché il cappuccino si chiama così Il cappuccino deve il nome, con ogni probabilità, al colore “nocciola” simile al mantello dei monaci cappuccini. La versione più accreditata ne colloca la nascita a Vienna alla fine del Seicento. Il frate cappuccino…
Il caffè in “Quattro amici”
Il caffè in “Quattro amici” di Gino Paoli Da bambino mi piacevano moltissimo la canzone di Gino Paoli “Quattro amici”. Mi piaceva anche il video di questa canzone (anche se a distanza di anni non ho ancora capito se i…
Abbinamento caffè e pastiera
Abbinamento caffè e pastiera La pastiera napoletana è uno dei dolci simbolo della Pasqua italiana, e in particolare della tradizione partenopea. La sua storia affonda le radici tra leggenda e devozione popolare. C’è chi la fa risalire ai riti antichi…
Intervista a Marino Niola
Intervista a Marino Niola “Raccontare il grande spettacolo della vita” L’antropologo napoletani ci racconta della sua dedizione ai “beni immateriali”, offrendoci interessanti considerazioni a proposito del rapporto tra cibo e antropologia e della rinnovata immagine di Napoli. Sedersi a parlare…
Le 5 M del caffè
Le 5 M del caffè A Napoli il caffè è rito e maestria: l’espresso perfetto segue le 5M. Miscela: tostatura lenta, blend arabica con un tocco di robusta per corpo e crema. Macchina: preferita la leva, più potente e…
Abbinamento zeppola e caffè
Abbinamento zeppola e caffè La zeppola di San Giuseppe è uno dei classici della pasticceria napoletana, che evoca immediatamente i valori della famiglia, della festa e della tradizione. Le sue origini conducono, addirittura, all’antica Roma, quando frittelle semplici venivano immerse…
Caffè nero bollente
Caffè nero bollente di Fiorella Mannoia Fiorella Mannoia, nata a Roma nel 1954, è artista brava, sensibile e talentuosa che ha calcato i palchi già da giovanissima, ottenendo importanti riscontri di critica e pubblico, anche grazie al suo particolare timbro…
Meglio il caffè da Bar o da casa?
Meglio il caffè da Bar o da casa? L’eterno duello del caffè. L’espresso nasce a fine ’800. Moriondo inventa la macchina, Bezzerra la porta all’industria, Napoli consacra il culto e quel “caffè veloce” con crema diventa simbolo dei ritmi moderni.…